第95章 （1 / 3）

  你知不知道胡黎看向林玉，开水白菜，这道菜？

  林玉一愣，茫然地摇头：开水白菜？那是什么？清水煮白菜？这能当招牌菜？

  胡黎神秘一笑，站起身：走，去厨房。我给你演示一下，什么叫做开水不是开水，白菜不止是白菜。

  第94章 料理鼠王

  来到客来香后厨，笼子里关着几只精神抖擞、毛色鲜亮、爪喙有力的公鸡和母鸡，正是林玉新谈下来的走地鸡。

  胡黎上前，熟练地抓出一只，掂了掂分量，看了看鸡冠、眼神、羽毛、爪垫，又摸了摸胸骨和腿肉，满意地点点头。

  确实是好鸡，活动量足，肉质错不了。胡黎对林玉说，供应商那边能稳定供应的话，这道菜就能作为长期招牌。

  谈好了，每月固定数量，品质优先。林玉肯定道。

  行，那就开始吧。胡黎拍了拍手，目光扫过厨房里站着的一排年轻厨子，这都是林玉新招的。

  他抬了抬下巴，指着笼子：把这些鸡，全杀了。褪毛，开膛，清理干净。我要看你们的基本功。

  小厨子们面面相觑，有些紧张。

  杀鸡宰鸭是基本功，但在这位看起来年轻漂亮，眼神却莫名有压迫感的胡师傅注视下，难免手抖。

  胡黎搬了个矮凳，踩上去增加高度，背着手，像监考老师一样，站在旁边，目光锐利地扫过每个人的动作。

  从抓鸡的手法、下刀的利落、放血的干净、到烫毛的水温、褪毛的细致、开膛取内脏的完整度每一个细节都不放过。

  你，下刀犹豫，鸡血没放净，肉会腥。 他指着一个手有点抖的小伙子。 ↑↑